宜家房子6年没品味了,住着还可以
03-09
配料:牛肉(牛腩)1000克,葱2根,姜5片,生抽45毫升,老抽15毫升,白酒30毫升,红糖20克,八角2个,1个草果、花椒10颗
做法:
1、牛肉洗净,切成2-3厘米见方的块切块,加水没过牛肉表面,然后放入花椒浸泡45分钟;
2、倒掉泡好的血水,将牛肉彻底沥干。锅中加入少量油,加热至30%热。加入牛肉块并翻炒。中间会有水出来。此时将火调至中火,继续翻炒至水收干;
3.将牛肉炒至变色,水收干起锅,加入白酒、葱段、姜片翻炒均匀;
4.倒入老抽,将生抽炒至变色。这时,将火调至中小火,然后加入红糖,炒至颜色变深;
5、将炒好的牛肉放入汤中锅中加水没过材料,加入八角、草果,大火煮沸,转小火煮2小时至牛肉酥脆。
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